محمد أورفة لي يبرز فخامة المأكولات البحرية اليابانية خلال عشاء خاص نظمته منظمة JFOODO بالتعاون مع طاهٍ ياباني حائز على نجمتين من دليل ميشلان، في زيارة خاصة من اليابان

(BUSINESS WIRE)-- نظّمت Japan Food Product Overseas Promotion Center (ويُشار إليه فيما بعد باسم "JFOODO") فعالية خاصة في 23 يناير في مطعم Orfali Bros الحائز على نجمة ميشلان واحدة في دبي، دولة الإمارات العربية المتحدة، وذلك لاستعراض فخامة المأكولات البحرية اليابانية وإبراز تميُّزها. أُقيمت الفعالية في شهر يناير، وهو شهر يشهد زخمًا واهتمامًا متزايدين بقطاع الصناعات الغذائية في منطقة الشرق الأوسط، ولا سيما مع تنظيم معرض Gulfood، أحد أكبر وأهم معارض تجارة الأغذية الشاملة في المنطقة.

 اتخذت الفعالية شكل تجربة طهي بعنوان "عشاء من تحضير طاهيين"، حيث التقى طاهيان يتمتعان بخلفيات وخبرات مختلفة ليوحّدا تقنياتهما وحسّهما الإبداعي، ويقدّما تجربة طهي استثنائية تجسّدت في قائمة أطباق من المأكولات البحرية اليابانية التي صُممت خصيصًا لليلة واحدة.
تعاون الطاهي محمد أورفة لي، الطاهي السوري الشهير بتقديمه لمسات عصرية على المطبخ العربي في مطعم Orfali Bros، مع الطاهي الياباني Yusuke Takada، القادم خصيصًا من اليابان والمعروف بأسلوبه الفرنسي الراقي وتعبيره الشخصي المتقن.
 قدّما معًا قائمة أطباق فريدة أمام مجموعة من الضيوف المدعوين، الذين يمتلكون شغفًا كبيرًا بعالم الطهي وفنون الطعام.

ارتكزت قائمة الأطباق على مكونات بحرية يابانية، منها سمك الذيل الأصفر، وصدف البحر، والدنيس الأحمر، والمحار—وهي المكونات التي يُتوقع أن يشهد الطلب على تصديرها نموًا ملحوظًا خلال السنوات القادمة. قدّم الطاهيان 12 طبقًا فريدًا، صُممت بعناية فائقة لإبراز النكهات الأصيلة لكل مكوّن. تم تزيين المكان بديكور ساحر مستوحى من أعماق البحار، ليخلق أجواءً غامرة تتيح للضيوف الانغماس الكامل في سحر المأكولات البحرية اليابانية.

 خلال العشاء، تجوّل الطاهيان بين الطاولات مع تقديم كل طبق، موضحين بعناية المكونات المستخدمة وفكرة كل طبق. تحدث الشيف أورفة لي عن التزامه الدائم بالجودة الاستثنائية للمكونات اليابانية، مستعرضًا خبراته الشخصية من زيارته إلى اليابان وما اكتشفه هناك من نكهات أصيلة. من جانبه، قدّم الشيف Takada شرحًا تفصيليًا حول المأكولات البحرية اليابانية، مسلطًا الضوء على مناطق منشأها المختلفة في جميع أنحاء اليابان، وما تتميز به كل منطقة من خصائص فريدة ونكهات مميزة. إلى جانب المكونات البحرية الأربعة المميزة، صُممت قائمة الأطباق لتجسّد الثقافة اليابانية الأصيلة وتقنياتها الطهوية الفريدة، مع التركيز على فنون مثل داشي، والتخمير، والتعتيق. إلى جانب المأكولات البحرية اليابانية مثل قنفذ البحر والسلطعون المشعر، احتوت قائمة الأطباق أيضًا على منتجات زراعية يابانية مميزة مثل اليوزو، والفراولة، والطماطم.
 أبدى الضيوف اهتمامًا كبيرًا بكل طبق، مستمتعين بكل نكهة ومذاق. في بعض اللحظات، اندلعت التصفيقات العفوية تكريمًا للطاهيين، مما أضفى على الأمسية جوًّا مميزًا يمزج بين التركيز التام والحيوية النابضة.
 وفي خضم تعليقه على التعاون، قال الطاهي Takada:
 "لا يكفي مجرد نقل أساليب التوابل اليابانية كما هي. لقد سعينا من خلال الدمج المدروس بين المكونات المألوفة لكل من اليابان ودبي—مثل اليوزو—واستلهام عناصر الثقافة الطهوية اليابانية كالتخمير، إلى ابتكار نكهات تتناغم مع أذواق الضيوف المحليين، وفي الوقت ذاته تسمح بإبراز الصفات الأصيلة والفريدة للمكونات اليابانية".
 كما قدّم الطاهي أورفة لي الطاهي Takada باعتباره "أحد إخوان Orfali Bros"، مؤكّدًا بذلك الانسجام الطبيعي والكيمياء الفريدة التي تجمع بين الطاهيين. مع احترام كل منهما لنهج الآخر الإبداعي، عمل الطاهيان بتناغم تام لإبداع تجربة طهوية استثنائية وفريدة من نوعها، سمحت للضيوف بالانغماس الكامل ليس فقط في النكهات الغنية، بل أيضًا في قوام الأطباق، وروائحها العطرية، وطول أثر مذاق المأكولات البحرية اليابانية.

استكمالاً لهذه التجربة الاستثنائية، تواصل منظمة JFOODO جهودها بعد الحدث لتعزيز التفاعل المستمر مع المأكولات البحرية اليابانية، من خلال حملات ترويجية بالتعاون مع مطاعم في دبي، ونشر المعلومات عبر قنواتها الرسمية على وسائل التواصل الاجتماعي.

 [نظرة عامة على الفعالية]

•  العنوان: تذوّق فخامة المحيط.
   الطاهي أورفة لي × طاهي من اليابان. المأكولات البحرية اليابانية

•  التاريخ: الجمعة، 23 يناير 2026
   الجلسة 1: 6:00 م – 9:00 م
   الجلسة 2: 9:30 م – 11:30 م

• المكان: مطعم Orfali Bros (دبي، مول وصل 51)

• البرنامج: تقديم قائمة طعام من 12 طبقًا مرتكزة على المأكولات البحرية اليابانية (سمك الذيل الأصفر، وصدف البحر، والدنيس الأحمر، والمحار)

• قائمة الطعام

 محمد أورفة لي:
 كريم كراميل: السلطعون، وقنفذ البحر، والتاماري
 المحار: نمجم، والكراث الأندلسي المقرمش، وثوم
 سمك الذيل الأصفر: جاروم، وزيت الزيتون، وليمون، وكريمة كوجي، وفلفل أخضر
 صدف البحر: باذنجان، وجوز، وشوربة داشي من أطراف صدف البحر
 سمك الدنيس الأحمر "تاي": كراث أندلسي مكرمل، وصلصة هلوب، وبصل أخضر
 حلويات OB: تارت تاتان * OB=Orfali Bros

 Yusuke Takada:
 كونفيت المحار: أوراق النسترتسيوم، وحبوب الصنوبر وكريمة الأنشوجة، كاتسووبوشي
 سمك الذيل الأصفر بالبروسكيوتو: نوكادوكو، وجبنة الفيتا، وجوز الهند، وسوداتشي
 لفائف الربيع من سمك المفلطح والباذنجان: كبار، ومعجون الشيتاكي، والواكاميه المحمصة، وصلصة البرسيمون
 صدف البحر: شوربة كومبو داشي، وتفاح أخضر، وفلفل، ومربى سوجينوري، وكرفس
 الدنيس الأحمر المشوي: الحمضيات، وصلصة الدايكون والبصل، وكيراجي، وقشر مبشور
 الحلويات: ورابي موتشي بكومبو داشي

 الملفات التعريفية للطاهيين

 محمد أورفة لي
 محمد أورفة لي هو طاهي سوري وشريك مالك لمطعم وأكاديمية ORFALI BROS في دبي.
 يتميز بتخصّصه في المطبخ الحلبي والمطبخ العربي المعاصر، ويُعدّ من أبرز المدافعين العرب عن الطهي الحديث—الحركة التي تدمج التكنولوجيا والتقنيات الجديدة في تحضير الطعام وتقديمه بأساليب مبتكرة. ويُعزى إليه الفضل أيضًا في استضافة أول برنامج للطهي العربي في منطقة الشرق الأوسط.

 Yusuke Takada
 وُلد في جزيرة أمامي أوشيما في اليابان عام 1977. تخرج من كلية تسوجي جاكوين لفنون الطهي وصناعة الحلويات في عام 1991، قبل أن يسافر إلى فرنسا في 2007 لتلقي التدريب في فنون الطهي. أسس مطعم La Cime في أوساكا باليابان عام 2010، وحصل مطعم La Cime على نجمة ميشلان الأولى عام 2012، ثم حافظ على نجمتين ميشلان متتاليتين منذ 2016 لمدة عشر سنوات. كما حقق مطعم La Cime ترتيبًا متقدمًا في قائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا التي تنظمها شركة William Reed Business Media في لندن، حيث حلّ في المركز العاشر عام 2020، والثامن عام 2021، والسادس عام 2022، والثامن عام 2023، والتاسع عام 2024، والثامن عام 2025. وحصل أيضًا على جائزة اختيار الطهاة عام 2020.

 مبادرات ترويجية أخرى

 [الترويج عبر التعاون مع المطاعم]

• فترة الحملة: تبدأ من 24 يناير 2026 (تستمر بشكل دوري)

•  نظرة عامة: سيتم عرض شعار "المأكولات البحرية اليابانية" في المطاعم الشريكة باستخدام أدوات ومواد ترويجية تشير إلى توفُّر المأكولات البحرية اليابانية. كما سيتم تقديم هذه المطاعم الشريكة على الحساب الرسمي لمنظمة JFOODO على Instagram كمواقع يمكن للضيوف من خلالها الاستمتاع بتجربة أصيلة للمأكولات البحرية اليابانية.
   *قائمة المطاعم الشريكة متوفِّرة في مستند منفصل.

 [حساب Instagram الرسمي]

 تعمل منظمة JFOODO على إبراز مميزات وجاذبية المأكولات البحرية اليابانية والمنتجات الغذائية اليابانية، إضافةً إلى تسليط الضوء على أبرز فعالياته، من خلال حسابه الرسمي على وسائل التواصل الاجتماعي الذي تم إطلاقه مؤخرًا في يناير 2026.
 حساب Instagram الرسمي: https://www.instagram.com/luxuryfoodjapan/

 لماذا تستهدف منظمة JFOODO دبي

 يمثل المستهلكون من أصحاب الثروات العالية في دولة الإمارات العربية المتحدة جمهورًا ذا اهتمام كبير بالصحة والعافية، ويزداد وعيهم بشكل ملحوظ بمسألة الاستدامة عند القيام بأي مشتريات مع ارتفاع مستويات أصولهم.
 في وقت يتزايد فيه الاهتمام بالمأكولات البحرية كمصدر غني وعالي الجودة للبروتين، تهدف منظمة JFOODO إلى تعزيز العلامة التجارية وزيادة استهلاك المأكولات البحرية اليابانية من خلال بناء صورة صحية ومستدامة بشكل متدرج في دبي، إحدى أبرز الوجهات العالمية التي تستقطب أصحاب الثروات العالية والطلب السياحي الدولي.

 نبذة عن المأكولات البحرية اليابانية

 تحقق المأكولات البحرية اليابانية جودتها العالية من خلال التكامل بين البيئة الطبيعية الغنية والتقنيات المتقدمة في اليابان. تنمو المأكولات البحرية في المياه الساحلية الغنية بالمغذيات المحيطة باليابان، حيث تلتقي التيارات البحرية النادرة، وتدعمها أنظمة الإنتاج والمعالجة والتوزيع اليابانية المتطورة، إلى جانب إدارة صارمة للحرارة ومعايير النظافة الصحية، مما يضمن طزاجة استثنائية.
 يتيح هذا الحرص الدقيق على الحفاظ على الطزاجة إبراز النكهات الطبيعية للمأكولات البحرية والقيمة الغذائية الاستثنائية لها، بما في ذلك البروتين عالي الجودة، مما يجعل من الممكن تقديم المأكولات البحرية اليابانية للأسواق العالمية كخيار غذائي صحي. إضافةً إلى ذلك، تسهم التطورات المستمرة في تربية الأحياء المائية في الحفاظ على الموارد البحرية والنظم البيئية، بما يدعم توفير إمدادات غذائية مستدامة يمكن نقلها للأجيال القادمة.
 تُعدّ المأكولات البحرية الأربعة التي تم تسليط الضوء عليها خلال الحدث من بين الأصناف التي كان من المتوقع زيادة صادراتها في السنوات الأخيرة. في عام 2024، بلغ إجمالي قيمة صادرات المأكولات البحرية اليابانية إلى الأسواق العالمية 41.4 مليار ين ياباني لسمك الذيل الأصفر، و87.2 مليار ين لصدف البحر، و6.2 مليار ين للمحار (يشمل المنتجات الطازجة والمصنّعة)، و6.9 مليار ين للدنيس الأحمر.
 إضافةً إلى ذلك، بلغ إجمالي قيمة صادرات اليابان إلى دولة الإمارات العربية المتحدة في عام 2024 نحو 10.1 مليار ين ياباني، منها 2.1 مليار ين للمأكولات البحرية.

 نبذة عن منظمة Japan Food Product Overseas Promotion Center

 الاسم: Japan Food Product Overseas Promotion Center (JFOODO)
 نظرة عامة: تأسست منظمة JFOODO في 1 أبريل 2017، وهي الجهة المسؤولة عن الحملات الترويجية الموجهة للمستهلكين على مستوى اليابان، بهدف تعزيز العلامة التجارية للمنتجات الزراعية والغابات والمأكولات البحرية والأغذية اليابانية بشكل عام.

صور / وسائط متعددة متوفرة على : https://www.businesswire.com/news/home/20260125740174/en

إن نص اللغة الأصلية لهذا البيان هو النسخة الرسمية المعتمدة. أما الترجمة فقد قدمت للمساعدة فقط، ويجب الرجوع لنص اللغة الأصلية الذي يمثل النسخة الوحيدة ذات التأثير القانوني.