يُرجى توجيه الاستفسارات مباشرة إلى عنوان البريد الإلكتروني الوارد أدناه.
(جهات الاتصال: يايوي ماكينو وآيا هاماسونا)
لجنة تنمية الموارد البشرية للمطبخ وثقافة الطعام اليابانية
البريد الإلكتروني: nihonshoku@tow.co.jp
(بزنيس واير): يتم الآن قبول الطلبات لبرنامج تدريبي حول المطبخ الياباني للطهاة غير اليابانيين الجادّين حول دراسة المطبخ الياباني، وذلك بدعم رسمي من وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك في اليابان.
ونقبل حالياً طلبات الالتحاق ببرنامج تدريبي عبر الإنترنت لاكتساب المعارف والمهارات السليمة في المطبخ وثقافة الطعام اليابانية. ويُمكنكم دراسة منهاجٍ دراسي يُدرسّه طهاة من الدرجة الأولى في بلدانكم. ويُشكّل ذلك فرصة رائعة لتعلم أساليب المطبخ الياباني الأصيل والحصول على شهادة رسمية من الحكومة اليابانية في فترة زمنية قصيرة.
(إنّ جميع التواريخ هي بالتوقيت القياسي لليابان)
ويهدف هذا البرنامج إلى تزويد المشاركين بالمعارف والمهارات السليمة في المطبخ الياباني ليتمكنوا من نشر ألق الطعام الياباني وثقافة الطعام اليابانية والمكونات اليابانية حول العالم.
ونُورد فيما يلي قائمة بالطهاة الداعمين للبرنامج:
المشرفون:
ملاحظة: تتولّى لجنة تنمية الموارد البشرية للمطبخ وثقافة الطعام اليابانية تنظيم هذا البرنامج، بدعم من وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك في اليابان.
*1. سيشرف على البرنامج عدد من كبار الطهاة من مطاعم شهيرة، بما في ذلك السيد يوشيهيرو موراتا من كيكونوي في كيوتو، وهو أحد أشهر المطاعم في اليابان.
*2. منظمة غير ربحية تروّج للفهم العالمي للمطبخ الياباني، وتُقيم برامج تدريبية وتجري أبحاثاً وغيرها من الأمور.
https://culinary-academy.jp/english
*3. كلية طهي مرموقة تتمتّع بتاريخ وتقاليد تمتد إلى 90 عاماً، إذ خرّجت العديد من الطهاة المشهورين في المطبخ الياباني.
https://sites.google.com/st.taiwa.ac.jp/eng/kyocyo?authuser=0
*4. برنامج شهادة تم إنشاؤه للمصادقة على الطهاة غير اليابانيين في مجال المطبخ الياباني الذين اكتسبوا المعارف والمهارات السليمة في المطبخ الياباني وفقاً للإرشادات التي وضعتها وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك في اليابان.
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/syokubun/pdf/chori_o_e.pdf
يجب على المتقدّمين:
ملاحظة: يجب على المشاركين دفع أي تكاليف اتصالات مرتبطة بالمشاركة في البرنامج. يجب على المشاركين الدفع مقابل أي مكونات ومواد أخرى مطلوبة أثناء البرنامج بالإضافة إلى تلك المذكورة أعلاه.
(حتى يوم الجمعة 30 أكتوبر 2020 الساعة 23:59)
يجب إرسال المستندات المطلوبة التالية إلى nihonshoku@tow.co.jp قبل الساعة 23:59 من يوم الجمعة، 30 أكتوبر 2020:
2.الإخطار بالنتائج
(ابتداءً من وقت وصول مستندات طلب التقديم وحتى يوم الاثنين 2 نوفمبر 2020 الساعة 23:59)
ستتم مراجعة مستندات طلب التقديم بالترتيب الذي وصلت به، وسيتم التواصل معكم بشأن النتائج.
3. الاتفاقية ~ إعداد نظام التدريب عبر الإنترنت، وشحن المجموعة الأساسية
(ابتداءً من وقت إتمام الاتفاقية وحتى يوم الاثنين 30 نوفمبر 2020 الساعة 23:59)
بمجرد توقيعكم على التعهد، سيتم قبولكم رسمياً كمشاركين.
4.دورات واختبارات التعلم الإلكتروني
(ابتداءً من وقت إتمام الاتفاقية وحتى يوم الاثنين 30 نوفمبر 2020 الساعة 23:59)
دورة تدريبية (الدروس من 0 إلى 10) استناداً إلى منهج تعليمي إلكتروني تم إنشاؤه بما يتماشى مع شهادة مهارات الطهي للمطبخ الياباني في البلدان الأجنبية، "برونز" الذي أسّسته وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك في اليابان. وسيتم إجراء اختبار بعد كل درس.
5. امتحان شهادة "برونز"
(ابتداءً من وقت إتمام الاتفاقية وحتى يوم الاثنين 30 نوفمبر 2020 الساعة 23)
امتحان شهادة مهارات الطهي للمطبخ الياباني في البلدان الأجنبية، "برونز" الذي أسّسته وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك في اليابان. وسيتم تسجيل المشاركين الذين يجتازون الاختبار كطهاةٍ معتمدين بشهادة "برونز" وسيحصلون على شهادة برونزية.
6.دورة تدريبية على الإنترنت وجهاً لوجه في الوقت الفعلي يقدمها كبير الطهاة للمشاركين ذوي الأداء المتميز
(من الثلاثاء 1 ديسمبر 2020 وحتّى الأحد 14 فبراير 2021 الساعة 23:59)
دورة تدريبية مباشرة عبر الإنترنت في الوقت الفعلي يدرسها أحد كبار الطهاة ضمن مجموعة صغيرة، وتقتصر المشاركة في هذه الدورة على مشاركين تمّ اختيارهم خصيصاً نظراً لأدائهم المتميز في دورة التعلم الإلكتروني المذكورة أعلاه. وفي حين أنّ دورة التعلم الإلكتروني غطت واحدة من التقنيات الخمسة الأساسية للمطبخ الياباني ("جوهو" أو "الطرق الخمس")، وهي "التقطيع/ التقشير"، سيكتسب المشاركون في هذه الدورة المزيد من المهارات والمعارف العملية خلال إعداد الأطباق الفعلية باستخدام أسلوب التقطيع/ التقشير بالإضافة إلى الأساليب الأساسية الأخرى للطبخ على نار هادئة والشوي والطبخ بالبخار والقلي.
7. الاختبار النهائي وشحن شهادة إتمام الدروة والمواد
(حتى الأحد، 28 فبراير 2021 الساعة 23:59)
امتحان فردي عبر الإنترنت مع كبير الطهاة للتأكدّ من فهم ما تم تدريسه في الدورة التدريبية المباشرة عبر الإنترنت في الوقت الفعلي. وسيحصل المشاركون الذين يكملون الدورة على شهادة إتمام الدورة ومواد لتمكينهم من إجراء دراسة معمّقة وتعزيز تفانيهم في المطبخ الياباني.
وستتم مراجعة مستندات طلبات التقديم بالترتيب الذي وصلت به، وسيتم التواصل معكم بشأن النتائج. وبعد ذلك، يمكنكم بدء البرنامج بمجرد توقيعكم على التعهد. وبناءً على ذلك، كلما تقدمتم في وقت مبكر أكثر وتمّ قبولكم، زادت فترة مشاركتكم.
يمكنكم الاطلاع على النسخة الأصلية للبيان الصحفي على موقع "بزنيس واير"businesswire.com) ) على الرابط الإلكتروني التالي:
https://www.businesswire.com/news/home/20200929005401/en/
إن نص اللغة الأصلية لهذا البيان هو النسخة الرسمية المعتمدة. أما الترجمة فقد قدمت للمساعدة فقط، ويجب الرجوع لنص اللغة الأصلية الذي يمثل النسخة الوحيدة ذات التأثير القانوني.
يُرجى توجيه الاستفسارات مباشرة إلى عنوان البريد الإلكتروني الوارد أدناه.
(جهات الاتصال: يايوي ماكينو وآيا هاماسونا)
لجنة تنمية الموارد البشرية للمطبخ وثقافة الطعام اليابانية
البريد الإلكتروني: nihonshoku@tow.co.jp